平社員日記

豚ヒレの燻製（仕込み）

来週の山崎家とのキャンプに備え、豚ヒレを購入。
塩・砂糖・黒胡椒で味付けして冷蔵庫へ。
このまま1週間寝かせる。
こうしておけば賞味期限をとっくに過ぎた肉が食べられるという理屈が分からないので、いつも不安だ。

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